1. گوشت چرخ كرده را با آرد نخودچی تركیب كنید و آن را خوب ورز دهید. اگر هنگام ورز دادن احساس خشكی در مواد احساس كردید مقدار كمی آب به آن اضافه كنید.
2. سپس پیازچه و تره ساطوری شده را به این مخلوط اضافه كرده و به میزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و خوب ورز دهید.
3. سپس تخم‌مرغ‌ها را در مواد بشكنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط كنید تا مایع گوشت به خوبی شكل بگیرد و چسبندگی لازم را داشته باشد.
4. در مرحله بعد به اندازه یك گلوله كوچك گوشت بردارید و یك آلو را درون آن قرار دهید و آن را گرد مانند یك توپ كوچك آماده كنید.
5. تمام گوشت را به این صورت آماده كرده و پس از آماده كردن همه آنها گلوله های گوشت را درون سینی فر كه با روغن كنجد چرب شده قرار دهید و به‌مدت 20 تا 30 دقیقه درون حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
موادلازم برای تهیه سس پیاز:
1. پیازها را ریز و ساطوری كنید و درون یك قابلمه كوچك كه مقدار اندكی روغن زیتون در آن ریخته شده، روی حرارت قرار دهید.
2. سپس سركه و شكر را با یك لیوان آب تركیب كرده و با مقدار اندكی زردچوبه به پیاز اضافه كنید.
3. اجازه دهید این سس آنقدر بجوشد تا غلیظ شود.
* آرد نخودچی از جمله مواد خوراكی‌ای، محسوب می‌شود كه بالاترین میزان پروتئین و فیبر را در خود دارد. این آرد یكی از معدود آردهایی است كه با پخت‌وپز خواص درمانی خود را از دست نمی‌دهد و فیبر موجود در آن حفظ می‌شود.
آشپز 
