1. بادمجان را به صورت راه راه پوست كنده و خرد كنيد و با كره تفت دهيد.
2. پياز و سير خردشده را بيفزاييد و تفت دهيد تا مواد نرم شوند.
3. بعد، گوجهفرنگي را رنده كنيد تا به صورت پوره درآيد و در قابلمه بريزيد و آب را هم بيفزاييد.
4. آن‌گاه، بادمجان، سير و پياز تفت داده شده را به گوجهفرنگي افزوده و پودر فلفل‌قرمز، سياه، نمك و زنجبيل رنده شده را اضافه كنيد.
5. به مدت 20 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا بادمجان‌ها كاملا بپزند. مي‌توان در اين سوپ، از قارچ خردشده نيز استفاده كرد.
آشپز 
