1. بادمجان‌ها را پوست گرفته و از وسط برش مي‌زنيم.
2. سپس در تابه كه كمي روغن و ليوان آب ريخته‌ايم بادمجان را مي‌پزيم.
3. گوشت چرخ‌كرده را با پياز تفت مي‌دهيم.
4. سپس نمك، فلفل، زردچوبه، كاري، پودرليموعماني و پودرسير اضافه مي‌كنيم.
5. آن‌گاه قارچ نگيني خرد شده را به همراه زرشك اضافه مي‌كنيم.
6. پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي مي‌افزاييم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب مي‌پزيم.
8. در اين لحظه مواد پخته شده را در شكم بادمجان پر مي‌كنيم.
9. بعد پنير پيتزا را روي مواد مي‌ريزيم و پنج دقيقه در فر يا مايكروفر قرار مي‌دهيم.
* بادمجان را در روغن زياد سرخ نكنيد كمي روغن اضافه كنيد و فقط در قابلمه يا تابه را ببنديد تا خوب پخته شود.
* اين غذا را با نخودفرنگي و ذرت و شويد تزئين كنيد.
آشپز 
