1. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید.
2. گوشت ، نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند ( در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید ).
3. بادمجان‌ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید و پس از این که آبگوشت پخت بادمجان‌ها را اضافه نمایید.
4. در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. ده دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
6. حدود 3 قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید.
7. نعناع داغ را به آبگوشت اضافه و مخلوط كنيد.
8. نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید.
9. آب آبگوشت را از مایه آن جدا کنید، مایه آبگوشت را بکوبید و به همراه آب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید ( آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید ).
* این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو می‌شود.
* در صورت تمایل می‌توانید 1 عدد سیب زمینی در زمان پخت به این آبگوشت اضافه کنید.
* همچنین می‌توانید بادمجان‌ها را سرخ کنید و پس از کوبیدن اضافه كنيد.
آشپز 
