1. گوشت را با پیاز و ۵-۶ پیمانه آب در دیگ روی آتش به جوش بیاورید. کف گوشت را بگیرید، اندکی نمک و فلفل اضافه کنید، شعله را کم کنید، در دیگ را ببندید و ۲ ساعت یا کمی بیشتر بپزید تا گوشت نرم شود، ولی له نشود.
2. در پایان پخت باید آب گوشت تمام شود، و گرنه در دیگ را بردارید و شعله را کمی زیاد کنید. سپس بردارید و کنار بگذارید.
3. یک پیمانه روغن در تابه بزرگی روی شعله ملایم داغ کنید. نان را به اندازه که در تابه جا بگیرد ببرید و در روغن سرخ کنید(خشک نشود).
4. با کفگیر بردارید و در سینی بگذارید. گوشت پخته را در روغن داغ بگذارید و بچرخانید تا سرخ شود. با کفگیر بردارید و روی نان سرخ کرده بگذارید. 5. داغ سر سفره ببرید.این کباب را با نان یا چلو ساده یا باقلا پلو و مانند آن می‌توان خورد.
آشپز 
