1. برنج را خیس کنید و آبکش کنید ( کمی زود‌تر از حد معمول).
2. گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه‌ای رنده شده و جعفری و ادویه‌ها رو با مقدار کمی از سماق مخلوط کنید.
3. آب پیاز را هم بگیرید و با گوشت مخلوط كنيد.
4. بعد ته‌دیگ سيب‌زمینی بچینید و یك لایه برنج بريزيد.
5. حالا از مواد گوشتی یه گلوله بردارید و مثل کتلت کف دست پهن کنید.
6. روی برنج ها بگذارید و سماق بپاشید.
7. دوباره برنج و ردیف بعدی هم همین‌طور تا مواد گوشتی تمام بشود و ردیف آخر برنج بشود.
8.به مدت 40 الي45 دقيقه دم بگذارید.
آشپز 
