1. تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه بشکنید و هم بزنید سپس آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود.
2. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را داخل قالب بریزید.
3. اسفناج‌ها را ریز خرد کنید. سپس روی مواد بریزید و داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد.
4. پس از این‌که تخم‌مرغ بسته شد قالب را از فر خارج کنید و پنیر پیتزای رنده شده را روی رولت داغ بریزید.
5. با کمک کاغذ رولت را رول کنید. سپس برش بزنید و داخل بشقاب سرو نمایید.
* می‌توانید به جای اسفناج از گوشت چرخ کرده، گوجه خردشده، قارچ و … استفاده کنید.
آشپز 
