زرده تخم مرغ و شکر را با پوست پرتقال رنده شده هم می زنیم تا سفید و کش دار گردد.
پودر ژلاتین را با آب پرتقال روی حرارت قرار می دهیم تا ذرات آن آب شود و به تدریج به زرده ها می افزاییم و با هم زن مخلوط می کنیم.
مواد را داخل یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود. سفیده ها را می زنیم تا فرم بگیرند سپس خامه و سفیده ها را مخلوط می کنیم و مخلوط زرده ها و آب پرتقال را افزوده با هم زن برقی می زنیم و سپس اول در قالب ژله پرتقال می‌ریزیم.
بعد از بستن ژله کرم را ریخته و لایه لایه مواد را ریخته به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد. می‌توانیم بین ژله و کرم پرتقا ل از کرم ساده هم استفاده کنیم.
آشپز