فر رو با حرارت 350 درجه گرم کنید. برای رولت قالب 23 در 33 سانت رو کاغذ بندازید( برای کیک می‌تونید از قالب گرد استفاده کنید). آرد و نمک و کاکائو رو الک کنید و تخم مرغ‌ها رو مدتی قبل بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن.
حالا قابلمه رو آب کرده و بزارید بجوشه، تو کاسه تخم مرغ‌ها و شکر و نمک رو هم بزنید. بعد روی قابلمه بزارید و خوب هم بزنید تا مایه گرم بشه.
اکنون با همزن با سرعت بالا هم بزنید وانیل هم اضافه کنید تا مرحله تشکیل روبان هم بزنید. 1/3 از مخلوط آرد رو اضافه کنید و فولد كنيد, به همین ترتیب بقیه آرد رو اضافه و فولد کنید و در آخر کره رو به مواد آهسته اضافه کنید.
خیلی آروم مایه رو در قالب بریزید و روشو صاف کنید و به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزید.
اگر کیک لایه‌ای درست می‌کنید که بعد از بیرون آوردن از فر بزارید تو قالب خنک شه و بعد درش بیارید و برش بدید.
برای رولت بعد از خارج کردن از فر روی پارچه تمیز بلافاصله رول کنید و بعد از خنک شدن لاش خامه یا کرم بزنید.
* کیک زنواز نباید زياد پخته بشه, با توجه به این‌که گرمای فرها با هم متفاوتند اگر بعد از 10 تا 15 دقیقه حس کردید پخته ست از فرکیک رو دربیارید.
آشپز 
