بیفتک

1. گوشت را در جهت خلاف الیاف به صورت برش‌های نازک به اندازه کف دست برش دهيد.
2. به کمک بیفتک‌کوب آن را از دو طرف حسابی بكوبيد.
3. بعد یکی از پیاز‌ها رو خرد و کیوی را رنده و تکه‌های گوشت را داخل این مخلوط حدود یک ربع بخوابانيد.
4. از طرف دیگر پیاز دوم رو خرد (درشت) و داخل روغن کمی تفت دهيد ولی نه در حدی که رنگش تغییر کند.
5. فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد و به آن اضافه كنيد.
6. بعد از آن قارچ را با کمک چاقوی تیز نازک نازک برش دهيد، طوری که شکل قارچ معلوم باشد و به مواد اضافه كنيد.
7. کمی که تفت دادید مواد را داخل ظرفی بريزيد.
8. بعد سیب‌زمینی‌ها را خلال و با حرارت زیاد در ماهیتابه یا سرخ کن سرخ كنيد.
9. برای سرخ کردن گوشت‌ها، داخل ماهیتابه روغن مخصوص سرکردنی بريزيد و حرارت را بالا ببريد.
10. وقتی که روغن داغ شد، گوشت‌ها را داخل روغن بيندازيد.
11. خیلی سریع سرخ مي شود و بعد داخل ظرف بچینید.