1-يك قابلمه آب نمك را به جوش آورده و لوبيا و بروكلي را 10 دقيقه در آن بجوشانيد، سپس آن را آبكش كنيد و آب سرد روي آن بريزيد.
2 - براي تهيه سس، تخم كدو، ريحان، نعناع، آبليمو و روغن را در يك كاسه ريخته و مخلوط کرده، نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.
3 - سس را روي سالاد داده و حداقل نيم ساعت صبر كنيد تا سالاد طعم بگيرد.
نکات:
1 - در صورت تمايل 50 گرم قارچ ورقه شده به آن اضافه كنيد.
2 - براي خوش‌رنگ‌تر شدن سالاد، مي‌توانيد تخم‌مرغ آبپز، گوجه‌فرنگي يا فلفل دلمه‌اي قرمز به سالاد اضافه كنيد.
3 - در اين دستور تخم كدو جايگزين تخم صنوبر شده است، چون تخم كدو در دسترس‌تر است و طعم خوشايندتري دارد.
4 - به جاي تخم كدو مي‌توانيد از هر نوع مغز مانند گردو استفاده كنيد.
آشپز 
