1. نان‌ها را روی تخته کار قرار داده و هر دو طرف آن را با قلم‌مو، روغن زیتون بمالید.
2. روی چهار ورقه نان، پنیر موتزارلا، گوجه و برگ ریحان قرار داده و کمی نمک و فلفل بپاشید.
3. چهار نان باقیمانده را روی ساندویچ‌ها قرار داده و با دست، کمی فشار دهید تا نان‌ها و مواد به هم بچسبند.
4. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید.
5. در هر نوبت، 2 ساندویچ را داخل تابه بگذاريد و هر طرف را دو، سه دقیقه سرخ کنید تا ترد و برشته شود.
6. همین کار را با دو ساندویچ دیگر انجام دهيد و به سرعت آنها را سرو کنید.
* اگر به دنبال یک طعم جدید هستید، می‌توانید گوجه‌های ورقه شده را یک ساعت در سرکه بالزامیک بخوابانید.
آشپز 
