1.ميگوها را كاملا پاك كنيد. (دم ميگوها را نگيريد) سپس بشوييد و خشك كنيد.
2. سس مايونز و زردآلو را با پودركاري مخلوط كنيد و تا وقت سرو در ظرف در بسته‌اي در يخچال بگذاريد.
3. كف ماهيتابه يا سيني فر را چرب كنيد و كنار بگذاريد.
4. نارگيل، نشاسته، شكر و نمك را مخلوط كنيد.
5. سفيده‌ها را در بشقابي بريزيد و ميگوها را در سفيده بزنيد و در مخلوط نارگيل بغلتانيد تا كاملا آغشته شوند.
6. ميگوها را در سيني فر بچينيد و با حرارت 400 درجه فارنهايت 10 دقيقه در فر بگذاريد تا رنگ ميگو مات و رنگ نارگيل‌ها طلايي شود.
6. در اين مدت يك‌بار ميگوها را زير و رو كنيد و پس از آماده شدن با سس سرو كنيد.
آشپز 
