1. سینه و ران مرغ را در مخلوط آرد، نمک و فلفل زده، به آرد آغشته کنید و سپس آن را تکان دهید تا آرد اضافی جدا شود.
2. در قابلمه‌ای روغن را بريزيد و روی حرارت قرار دهید.
3. تکه‌های مرغ را بيافزاييد و تفت دهید تا قهوه ای شوند. سپس از قابلمه خارج کنيد و گرم نگاه دارید.
4. در همان قابلمه مابقی آرد را بيافزاييد و برای 1 دقیقه تفت دهید.
5. آب مرغ و رب گوجه را افزوده و اجازه دهید تا بجوش آیند.
6. مرغ، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذاريد، اجازه دهید خورش برای 40 دقیقه پخته شود.
7. نخود فرنگی و کلم بروکلی را به خورش افزوده و بدون در برای 15دقیقه دیگر بپزید.
8. سپس خورش را در ظرف دلخواه کشیده، با جعفری خرد شده تزئین و همراه با پلو سرو نمائید.
آشپز