پودینگ شکلات تلخ

در ابتدا یک تابه دیواره بلند که ترجیحاً نچسب هم باشه رو انتخاب می کنیم. شکر رو داخل تابه می ریزیم.
حالا نوبت اضافه کردن نشاسته ذرت می رسه.
سپس 1/8 قاشق چای‌خوری نمک رو به مواد خشک اضافه می کنیم و بعد همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم.
حالا شیر رو که در دمای محیط قرار دادیم تا به دمای آشپزخونه برسه کم کم به مواد خشک اضافه می کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم.
حالا تابه حاوی مواد رو روی شعله ملایم قرار می دیم و شروع به همزدن مواد می کنیم، به دلیل وجود نشاسته ذرت که عامل غلظت دهنده به پودینگ هست، مخلوطمون وقتی به درجه جوش برسه خیلی سریع شروع به قوام گرفتن می کنه و غلیظ می‌شه. به همین دلیل اصلاً از کنار گاز کنار نرین و مرتب مواد رو هم بزنین تا جایی‌که وقتی با لیسک یا قاشق چوبی مقداری از مواد رو بر می دارین، مخلوط روی لسیک یا قاشق باقی بمونه.
حالا وانیل رو اضافه می کنیم و باز به همزدن ادامه می‌دیم. حالا شعله رو کاملاً کم می کنیم و بعد کره رو اضافه کرده و به سرعت مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا کاملاً با هم یک‌دست بشن. سپس زیر شعله رو خاموش می کنیم.
در هنگام سرو کردن با مقداری خامه فرم گرفته و کمی بیسکوييت پودر شده تزئین کرده و سرو می کنیم.