1. ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌اید، داخل قابلمه گود ریخته و با کمی روغن زیتون آن را تفت دهید.
2. به مرغ، نمک و کمی زعفران اضافه کنید و آب را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید مرغ بپزد.
3. در اواخر پخت، مثلا نیم ساعت بعد، اسفناج را اضافه کرده و اجازه دهید تمام مواد با هم بجوشند.
4. شیر را با آرد مخلوط کرده و وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند و پختند مایه شیر را به آن اضافه کرده و سریع به هم بزنید تا غلیظ شود.
5. خامه را به مواد اضافه کرده و وقتی خامه گرم شد سوپ را داخل میکسر بریزید. سپس دوباره آن را داخل قابلمه ریخته و برای وقتي كه مي‌خواهيد سرو کنید، گرم کنید. این سوپ با آب‌لیمو ترش تازه سرو می‌شود.
آشپز