هندوانه را قاچ کرده و سعی کنید هسته هایش را در بیاورید و در مخلوط کن له کنید. بعد از توری یا آبکش ریز رد کنید تا جائی که فقط مایع باقی بماند و سفتی بافت هندوانه در آبش موجود نباشد.
مقداری از آب هنوانه را با نشاسته ذرت و شکر و کمی دارچین مخلوط کنید تا صاف شود. بعد روی حرارت قرار دهید و باقی آب هندوانه را اضافه کنید و در حرارت کم تا هنگامی که به جوش بیاید قرار دهید، در این حالت کاملا غلیظ و شفاف می‌شود.
بعد می‌توانید در قالب ژله یا هر ظرف دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا هنگامی که سفت شود و شکل قالب را به خود بگیرد.
آشپز