1.سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید .
2. و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا به یک تکه پهنی تبدیل شود.
3.سپس نمک و زردچوبه وفلفل و پیاز رنده شده و روغن زیتون مولیناری را اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید ۱ الی ۲ساعت در این حالت درون یخچال بماند .
4. هویج ها را درسته بپزید.
روی گوشت را با نایلکس بپوشانید و سپس با بیفتک کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و 3.زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
5.لبه گوشت را به هم آورده و رول کنید
6. سپس با نخ تمیزی دور آن را ببندید و در کمی روغن تفت دهید و مقدار کمی آب به آن اضافه کرده و باز هم کمی زردچوبه و ادویه به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم بپزید و
7.در آخر آب گوجه فرنگی اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن با حرارت تبخیر شود و مقدار کمی از سس برایش باقی بماند که آنرا میتوانید برای روی غذا استفاده کنید.