1. لوبیا را در یک ظرف بزرگ بریزید. درون ظرف تا جایی آب بریزید که یک سانتیمتر روی لوبیا را بپوشاند. بگذارید تا جوش بیاید. اگر در این حین روی لوبیا کف تولید شد، کف آن را بگیرید.
2. پیازهای خیس‌خورده، ۲ حبه سیر و برگ‌بو را به لوبیا اضافه کنید. حرارت را کم کنید. درب ظرف را گذاشته و بگذارید تا ۳۰ دقیقه آرام بپزد.
3. نمک بريزيد و ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد و نرم شود.
4. ظرف را از روی حرارت بردارید. پیازها، سیر و برگ‌بو را از داخل آن دربیاورید و کنار بگذارید.
5. صبر کنید تا لوبیا سرد شود و بعد آبکشی کنید و درون یک کاسه بریزید.
6. لوبیا را به آرامی با آبلیمو، روغن زیتون، کرفس، فلفل، پیاز قرمز و شوید تازه مخلوط و آغشته کنید.
7. می‌توانید به طور دلخواه یکی دو قاشق از آب لوبیا را نیز درون آب بریزید.
8. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و کنار بگذارید.
9. در یک ظرف دیگر چغندر را بپزید. به آن نمک بزنید و بگذارید تا جوش بیاید.
10. حرارت را کم کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه( بسته به اندازه چغندر) بگذارید بپزد و نرم شود.
11. بعد از روی حرارت بردارید. یک حبه سیر درون آن بیندازید و بگذارید سرد شود.
12. پوست آن را بکنید و خرد کنید. یک قاشق غذاخوری آب لبو و شکر را باهم مخلوط کنید. لبوها را با آن آغشته کنید.
13. لوبیا را درون ظرف بريزيد. دور آن را با لبوها تزيين كنيد.
آشپز 
