شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و نیمی از شیر ولرم را اضافه کرده چند دقیقه استراحت می‌دهیم تا از سالم بودن مایه خمیر مطمئن شویم.
کره آب شده و نمک رو در ظرف ریخته و مایه خمیر رو اضافه می‌کنیم و آرد رو بتدریج اضافه کرده و اول کار با قاشق چوبی هم می‌زنیم و بعد با دست شروع به ورز دادن می‌کنیم تا خمیر نرم و لیطفی بدست آید که بدست نچسبه. خمیر استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود.
سینی فر را چرب می‌کنیم. از خمیر به صورت مثلث باز می‌کنیم و از قاعده مثلث به طرف راس آن می پیچیم و دو گوشه رو به داخل خم می‌کنیم تا به صورت نعل در بیاید. 15 دقیقه دیگه استراحت می دهیم و بعد با برس زرده تخم مرغ رو روی خمیر می مالیم.
در فری که 15 قبل با دمای 200 درجه گرم کردیم قرار می دهیم تا روی نونها طلایی بشه. وقتی از فر در آوردیم کمی کره آب شده روی نونها می زنیم تا نونها هم براق بشه هم روش نرم بمونه.
آشپز 
