1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم.
2. سیب‌زمینی را خوب شسته و با کمی روغن، نمک و فلفل آغشته کرده و با چاقو تعدادی سوراخ روی آن ایجاد می‌کنیم.
3. سیب‌زمینی را به مدت یک تا یک ساعت و نیم درون فر می‌پزیم تا کاملا نرم شود( چاقو را در سیب‌زمینی فرو می‌بریم. اگر نرم شده بود سیب‌زمینی پخته است).
4. سیب‌زمینی را از فر خارج کرده و نیم ساعت صبر می‌کنیم تا خنک شود. سیب‌زمینی را برش طولی زده و یک چهارم آن را با قاشق خارج می‌کنیم به طوری که پوست آن آسیب ندیده و داخل سیب‌زمینی کمی گود شود.
5. کمی پنیر رنده شده( مازارلا یا چدار)، نمک، فلفل و پیازچه خردشده داخل سیب‌زمینی ریخته و ۱ عدد تخم‌مرغ نیز داخل هر نیمه می‌شکنیم.
6. دوباره سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا سفیده تخم‌مرغ بسته و بپزد. خوراک را با پیازچه تزيین می‌کنیم.
آشپز 
