1. سیب‌زمینی و پیاز را رنده کنيد.
2. با گوشت چرخ‌کرده مخلوط كنيد.
3. مغز‌نان باگت را در شیر کاملاً خیس كنيد.
4. با بقیه مواد مخلوط كنيد. سير رنده‌شده، فلفل، زردچوبه، دارچین و عصاره زعفران حل‌شده الیت را به بقیه مواد اضافه كنيد.
5. تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد، خوب با بقیه مواد مخلوط كنيد.
6. مایه این کتلت از کتلت معمولی کمی شل تر می شود.
7. به اندازه یک توپ تنیس از مواد برداريد، در قالبهای مخصوص کتلت و یا در دست آن را پهن كنيد.
8. هر دو طرف آن را در آرد سوخاری بغلتانيد، در روغن سرخ كنيد تا طلایی شود.
9. مي‌توانید آن را با سیب‌زمینی، هویج و قارچ سرخ‌شده سرو كنيد.
آشپز 
