آرد،پکینگ پودر،نمک و پودر قند را با هم مخلوط و الک می کنیم.شیر و تخم مرغ را با همزن دستی هم میزنیم و سپس کره ذوب و سرد شده را اضافه و باز هم میزنیم.مخلوط شیر را به مخلوط خشک کم کم اضافه و با چنگال هم میزنیم تا مخلوطی صاف بدست آید.می گذاریم تا مخلوطمان چند دقیقه بماند.
کمی روغن را داخل تابه نچسب پخش می کنیم و یک ملاقه از مخلوط راداخل تابه میریزیم و پهنش می کنیم،تاحدی که حدود 1سانت ضخامت داشته باشد.زمانی که حباب هارا روی سطح پنکیک دیدیم،لبه آن را گرفته و برش می گردانیم.برای بقیه خمیر هم به همین روش عمل می کنیم.
پنکیک هارا همراه با کمی پودر قند یا شیره دلخواه یا عسل سروکنید.
آشپز