ابتدا شیر ولرم و یک قاشق از شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده و کناری می گذاریم . تمام مواد خشک را الک کرده و داخل یک کاسه ریخته و تخم مرغ و کره و شیر را اضافه کرده و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه خوب ورز می دهیم تا خمیر صاف و یکنواختی بدست آید . به مدت یک ساعت کناری گذاشته تا حجم خمیر دو برابر شود. خیمر را به اندازه یک گردوی درشت برداشته در دست باز کنید و وسط خمیر را با گردوی خرد شده و پنیر و دارچین و خرمای خرد شده پر کرده و روی خمیر را ببندید و شکل دلخواه را به خمیر داده و با زرده تخم مرغ و زعفران و شیره انگور سطحش را برس زده و با کنجد تزئین می کنیم . در فر گرم 220 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا موقعی که سطح و زیر نان ها طلائی شود.
آشپز 
