1. مواد طعم‌دار كردن مرغ را با هم مخلوط كنيد. تكه‌های مرغ را كه بهتر است ران باشد، حداقل یك ساعت در آن بخوابانید.
2. روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط گرم كنید. پیاز را 4دقیقه در آن تفت دهید.
3. سیر و زنجبیل را هم اضافه كنيد. یك دقیقه تفت دهید.
4. ادویه‌ها را اضافه كنيد. یك دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود. كره را هم در قابلمه بريزيد، صبر كنید تا آب شود.
5. مرغ‌ها را از مایه خارج كنيد. داخل قابلمه بریزید.
6. شعله را زیاد كنید تا مواد آب نیندازد و مرغ‌ها سرخ شود.
7. مایه باقیمانده طعم‌دار كردن مرغ را اضافه كنيد. پس از جوش آمدن، شعله را كم كنید.
8. نیم پیمانه آب جوش بريزيد، با در بسته، 30دقیقه خورش را بپزید.
9. نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. اگر لازم بود، كمی آب‌‌جوش اضافه كنید.
10. قبل از سرو غذا، گشنیز ساطوری‌شده را اضافه كنيد. آن را با نان یا برنج سرو كنید.
* به جای مرغ از میگو، ماهی و گوشت قرمز هم می‌توانید استفاده كنید.
* اگر از سینه مرغ استفاده كردید. 10 تا 15 دقیقه زمان برای پخت خورش كافی است.
* در بعضی دستورها بعد از تفت دادن ادویه، یك تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه كرده و آن را كمی تفت می‌دهند.
آشپز 
