پودر ژلاتين را به روش بن ماري آماده مي كنيم. به اين صورت كه پودر ژلاتين را با مقداري آب جوش مخلوط و روي بخار كتري يا سماور مي گذاريم. زرده تخم مرغ را از سفيده جدا مي كنيم. سفيده را كناري گذاشته زرده را برداشته در ظرفي ريخته و با هم زن بزنيد. سپس شكر را به آن اضافه كرده هم بزنيد. شير را در شير جوش ريخته بجوشانيد. وانيل را اضافه و هم بزنيد و سپس شير داغ را آرام آرام به مخلوط اضافه كرده هم بزنيد. سپس به مدت 2 دقيقه روي حرارت ملايم روي اجاق بگذاريد و سپس از روي اجاق برداريد. خامه را به آن اضافه كرده هم بزنيد و در مرحله آخر ژلاتين را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد. براي رنگي شدن اين كرم مي توان از پودر كاكائو يا رنگ‌هاي خوراكي استفاده كرد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال بگذاريد تا ببندد. مي توانيد به تعداد افراد در ظرف‌هاي كوچك اين كرم را ريخته و در يخچال بگذاريد و بعد از اين كه سفت شد، تزئين كنيد.
آشپز 
