نان‌نرم سبوس‌دار

1. خمیرترش و شکر را داخل شیر ولرم بريزيد. 10 دقیقه صبر كنيد تا عمل بیايد و پف کند.
2. آرد را داخل کاسه بريزيد. وسط آن را گود كنيد.
3. روغن‌زیتون، نمک و مایه‌خمیر را وسط آرد بريزيد.
4. با دست خمیر را هم بزنيد تا یک‌دست بشود.
5. چند دقیقه باید ورزش بدهيد. حین ورز دادن سبوس را با خمیر مخلوط كنيد.
6. روی خمیر را بپوشانيد. 1 ساعت به آن استراحت دهيد تا حجم آن زیاد شود.
7. بعد از 1 ساعت باید به خمیر شکل بدهيد.
8. به صورت‌های مختلف مي‌شود به آن فرم داد.
9. تکه‌های خمیر را گرد كنيد. با دست یا وردنه به شکل دایره باز كنيد. ضخامت خمیر 6 الي 7 میلی‌متر باشد.
10. به شكل دلخواه درآوريد.
11. روی خمیرها را با پارچه سبک بپوشانيد. مجددا 30 دقیقه استراحت دهيد.
12. فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت روشن كنيد تا گرم شود.
13. برای روی نان‌ها، آب‌سرد و آرد را مخلوط كنيد. روی حرارت قرار دهيد تا غلیظ شود.
14. بگذاريد تا سرد شود. با قلم‌مو به آرامی مقداری از مخلوط آب و آرد را روي آن بماليد.
15. داخل فر قرار دهيد تا بپزند. به مدت 15 دقیقه با حرارت 400 درجه فارنهایت، بعد یك ربع حرارت را کم كنيد. تا 350 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه، تا زمانی که خوب طلایی بشوند بپزيد.