1. پیاز را پوست بكنيد، بشوييد، خلالی یا نگینی خرد کنید.
2. هویج را پوست بكنيد، بشویید، به شکل دلخواه برش بزنید.
3. در تابه روغن بريزيد، روی حرارت بگذارید.
4. پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید.
5. سیرها را له كنيد. همراه پیاز سرخ کنید.
6. مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه كنيد. سویای آماده را داخل تابه بريزيد. خوب با مواد دیگر مخلوط کنید.
7. بعد از کمی تفت‌دادن سویا، نوبت به اضافه‌کردن رب گوجه‌فرنگی و هویج خردشده است.
8. مدتی که از تفت‌دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید( تا حدی که روی مواد بیاید). اجازه دهید تا هویج بپزد.
9. حدود 10 دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه كنيد. بعد از پخت خورش را سرو کنید.
10. این غذا را، مي‌توانيد با نان يا برنج سرو كنيد.
* سویا را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید. آبکش بريزيد، با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید.
* برای خوش‌‌رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه مقداری آب و نمک بريزيد، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب، کلم‌بروکلی را در آن بياندازيد. بعد از مدتی آن‌ها را بیرون بياوريد، سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت‌ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود.
آشپز 
