1. گوشت‌گوسفند را با سس‌سویا، روغن‌زیتون و فلفل مزه‌دار كنيد.
2. به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگه دارید.
3. با بیفتك‌كوب گوشت را بكوبيد. نرم كنید.
4. برای كباب‌كردن روی صفحه توری فلزی قرار دهید.