با مواد لازم كيك اسفنجي را آماده مي كنيم، به اين ترتيب كه تمام مواد را درون قالب گرد 23 سانتي متري مي ريزيم. بعد از خنك شدن كيك آن را از قالب جدا كنيد. از ارتفاع به دو برش مساوي تقسيم كنيد. لايه زيرين را با آب كمپوت يا شربت آغشته كنيد و خامه زده شده و فرم گرفته را روي آن بماليد لايه بعدي كيك را روي آن قرار داده اين كار را تكرار كنيد. سطح روي كيك و ديواره ها را نيز با خامه بپوشانيد، كيك را درون يخچال قرار دهيد. روي يك تكه كاغذ روغني شكل گل را همانند تصوير بكشيد كاغذ را برگردانيد شكلات سفيد و سياه را درون قيف كاغذي بريزيد ابتدا دور گلبرگها را با شكلات بكشيد سپس بعد از كمي خشك شدن داخل آن را با شكلات رنگ متضاد پر كنيد به همين نحو حدود 60 عدد گلبرگ بكشيد و كنار بگذاريد تا كاملاً ببندد سپس از كاغذ جدا كرده، كيك را از يخچال خارج كنيد ابتدا ديواره و سپس سطح روي كيك را همانند تصوير از شكلاتهاي آماده پر كنيد، كيك را در يخچال قرار داده بعد از 2 ساعت آماده مصرف مي باشد.ل ازم به ذكر است براي تهيه كيك اسفنجي كافي است زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا كنيد. زرده را با شكر و وانيل و آب جوش بزنيد تا كاملاً سبك شود. سفيده را جداگانه بزنيد بطوريكه از ظرف نريزد زرده را به سفيده اضافه كنيد بصورت دوراني مخلوط كنيد. آرد و بكينگ پودر را مخلوط كرده روي مواد الك كرده به آرامي همه مواد را با هم مخلوط كنيد درون قالب كه از قبل با كاغذ پوشش داده شده بريزيد و در فر 175 سانتي گراد (350 درجه فارنهايت) به مدت 35 دقيقه قرار دهيد.
آشپز 
