مواد خشك (آرد، شكر، بكينگ پودر و پودر كاكائو) را در يك كاسهء بزرگ الك كنيد. در كاسهء كوچكي تخم مرغ، شير و كره ذوب شده را با هم مخلوط كنيد. در ميان مواد خشك فرورفتگي درست كنيد و مواد مخلوط شده را كم كم وسط آن اضافه كرده و با چنگال يا همزن دستي بزنيد تا تمام مواد جذب هم شوند و خمير صاف و يكدستي درست شود. دقت كنيد كه بيش از حد مواد را هم نزنيد. تابه نچسبي را روي حرارت ملايم گذاشته و به اندازهء يك قاشق چاي‌خوري كره داخل آن بريزيد. سپس كره آب شده را با دستمال كاغذي تميزي به تمام سطح تابه بماليد. سپس يك پيمانه كوچك را در نظر گرفته با آن از خمير برداريد و در تابه بريزيد و با گرداندن تابه به اطراف سعي كنيد كه خمير در تمام سطح تابه پخش شود. 2 تا 3 دقيقه صبر كنيد تا حباب هاي ريزي روي سطح پن كيك به وجود آيد. بعد با قاشق چوبي خمير را پشت و رو كنيد و بگذاريد طرف ديگر نيز برشته شود.پن كيك هاي بعدي را به همين ترتيب آماده كرده در ظرف مناسبي قرار دهيد و با خامه شكلاتي، بادام، حلقه هاي موز يا ميوه هاي ديگر به دلخواه تزيين كنيد و بلافاصله ميل نماييد.
نكته: پن كيك به معناي كيك تابه اي، انواع مختلفي دارد كه وجود آرد، شير و تخم مرغ در تمامي آن‌ها مشترك است. پن كيك شيرين را مي‌توان به عنوان صبحانه يا عصرانه با انواع ميوه ها، خامه يا سس هاي شيرين به سرو كرد. همچنين پن كيك بدون شكر را به همراه انواع سبزيجات، گوشت ها و سس هاي غذايي به عنوان نهار يا شام مي‌توان ميل كرد.
آشپز 
