1. قالب را با كره چرب كنيد. شكلات را با كره و 3 قاشق غذاخوري آب در قابلمه كوچكي بريزيد و روي آتش بسيار ملايم بگذاريد.
2. سپس هم بزنيد تا آب شود. به محض آب شدن، شكلات را از روي آتش برداريد چون شكلات نبايد زياد حرارت ببيند( حداكثر 40 درجه سانتي‌گراد).
3. تخم‌مرغ، شكر، نمك و وانيل را با همزن برقي بزنيد تا به شكل كرم غليظ و كم رنگي درآيد. آرد را الك كنيد و به تخم‌مرغ و شكر اضافه كنيد و همچنان به هم زدن ادامه دهيد.
4. شكلات و كره آب شده را به مايه اضافه كنيد و با همزن برقي مرتب هم بزنيد. همزن برقي را از مايه بيرون بياوريد و پودر گردو را به مايه اضافه كنيد و با قاشق لاستيكي يا چوبي پودر گردو را با مايه مخلوط كنيد.
5. مايه آماده شده را در قالب بريزيد و روي آن را صاف كنيد. سپس روي طبقه وسط فر بگذاريد. پس از گذاشتن قالب در فر و بستن در آن، فر را با حرارت 300 درجه فارنهايت يا 150 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد.
6. بگذاريد 30 دقيقه كيك در فر بماند تا بپزد. پس از 30 دقيقه، كيك را از فر بيرون بياوريد و پس از كمي سرد شدن آن را در قالب ببريد و در ظرف بچينيد. براي تزيين مي‌توان از مرباي پوست پرتقال استفاده كرد.
آشپز 
