1. ماهي را حداقل 3 ساعت در آب‌سرد بخوابانيد تا شوري آن گرفته شود.
2. چند بار آب آن را عوض كنيد. ماهي را تميز كنيد. تكه‌تكه كنيد. در آب‌كش بگذاريد.
3. برنج را در صورت تمايل با شويد(در صورت تمايل) و كره يا به صورت كته يا آب‌كش بپزيد.
4. روغن را در تابه بريزيد و ماهي را سرخ كنيد.
5. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهي اضافه كنيد. كمي سرخ كنيد.
6. پيازداغ، زردچوبه، فلفل و پودر ليموعماني را به ماهي و كشمش اضافه كنيد. ماهي را به صورت جداگانه با پلو سرو كنيد.


* مي‌توانيد ماهي و كشمش را موقع كشيدن برنج لابه‌لاي آن بگذاريد و دم كنيد.