قالب کمربندي را کاملاً چرب کنيد. فر را قبلاً با 300 درجه فارنهايت يا 150 درجة سانتي‌گراد گرم کنيد.نان‌هاي سوخاري را خرد کنيد و با کره و شکر چنگ بزنيد. کره را از 50 گرم شروع کنيد تا زماني‌که نان‌سوخاري خرد شده، حالت خمير به خود بگيرد و آن‌را ته قالب قرارداده با فشار پهن و صاف کنيد. دقت کنيد فقط کع تا لب را بگيرد.زرده و سفيده را جدا کنيد، سفيده‌ها را بزنيد تا سفت و برفي شود.زرده‌ها را با شکر بزنيد، وانيل، رنده پوست ليموترش و آب ليموترش و خامه را به آن اضافه کرده پنير را تکه‌تکه کرده به آن اضافه کنيد بعد آرد ذرت و بکينگ‌پودر را نيز اضافه کرده مخلوط کنيد.سفيده‌ها را به مواد زده آهسته مخلوط کنيد و آن‌را روي خمير سوخاري بريزيد.کيک را در طبقه دوم فر از پايين گذاشته و يک‌ونيم ساعت بپزد.روي کيک کاملاً طلايي مي‌شود وسط کيک سفت شده ولي حالت انعطاف دارد. آماده مي‌باشد.بعد از پخت بلافاصله با چاقوي تيز دور آن‌را از قالب جدا کنيد و بعد از خنک شدن کامل کمربند قالب را باز کرده کيک را برش دهيد.