تلخی خلال پوست پرتقال و لیمو را بگیرید به این صورت که(خلال‌ها را به مدت 2 روز در آب نیمه گرم خیس کنید و در این مدت هر روز 2 الی 3 بار آب آن را عوض کنید، سپس خلال‌ها را 5 دقیقه در مقداری آب جوش بجوشانید و در آبکش بریزید. 2 پیمانه آب را با 1/3 پیمانه شکر مخلوط کنید، خلال‌ها را 10 دقیقه در آن بجوشانید و در آبکش بریزید). خلال های بادام، پرتقال، لیمو و گیلاس را به همراه کره و خامه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مواد داغ شوند. شکر و آرد را به آنها بیفزایید تا به جوش آید. خمیر باید کمی حالت کشیدگی داشته باشد. روی سینی مخصوص فر کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را با کمی روغن مایع چرب کنید و با دو قاشق کوچک چای‌خوری خمیر را به صورت کپه های کوچک روی کاغذ روغنی بچینید. روی کپه‌ها را با یک چنگال بفشارید، فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت از یک ربع قبل گرم کنید، سینی را به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. پس از پخت، بیسکویت‌ها را از روی کاغذ جدا کنید و بگذارید سرد شود. شکلات تخته‌ای را روی بخار آب جوش (بن ماری) قرار دهید تا نرم شود، سپس روغن مایع را به آن اضافه کنید و بیسکویت‌ها را در شکلات فرو ببرید و بر روی پنجره فلزی بگذارید تا شکلات سفت شود. از شکلات سفید آب شده برای تزیین استفاده کنید.
آشپز 
