1- تابه را با مقداری روغن زیتون چرب کنید

2- فیله را از سمت پوست در تابه قرار دهید

3- در یک کاسه کوچک ، گشنیز، سیر، آب لیمو، باقی مانده روغن زیتون، (و در صورت دلخواه نمک) را با هم ترکیب کنید.

4- مخلوطی که درست کردید بر سر ماهی بریزید.

5- سپس مواد را در فر با دمای 210 درجه سلسیوس بگذارید تا به مدت 12 الی 15 دقیقه خوب مغز پخت شود (فیله ضخیم تر زمان بیشتری نیاز دارد تا خوب بپزد).