املت کالباس یا ژامبون با گوجه

1. روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم کاملا داغ شود.
2. سه عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب می‌زنیم تا کف کند‌، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر با تخم‌مرغ مخلوط می‌نمايیم و مایه را در تابه می‌ریزیم‌. به‌طوری که سطح تابه را کاملا بپوشاند، حرارت را کمی ملایم می‌کنیم، یک لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت کاملا بسته شود.
3. بعد سه ورقه از ژامبون یا کالباس را به درازا پشت سر هم روی املت می‌چنیم.
4. یک کفگیر زیر املت قرار می‌دهیم و یک چنگال هم روی املت می‌گذاریم و آن را به‌دقت لوله می‌کنیم، و با بقیه مواد به‌ همین طریق املت دیگری تهیه می‌کنیم.
5. بعد یک فنجان گوجه‌فرنگی خردشده که به آن کمی و نمک و فلفل زده‌ایم و بروی کالباس یا ژامبون می‌ریزیم و املت را لوله می‌کنیم و کمی هم از گوجه فرنگی و ژامبون یا کالباس خرد شده روی آن می‌پاشیم.