1. فر را روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. در یک ظرف متوسط آرد، نمک، جوش شیرین و دارچین را مخلوط کرده، کنار بگذارید.
2. در ظرف بزرگی شکر قهوه‌ای، شکر سفید و تخم‌مرغ را مخلوط کنید. شير و وانيل را اضافه كرده، سپس مواد خشك را اضافه كرده در حدي كه مخلوط شوند هم بزنيد.
3. سیب و گلابي را اضافه کرده و در قالب چرب شده مستطیلی به ابعاد 23×30 سانتی‌متر پهن و برای مدت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از مرکز کیک تمیز بیرون بیاید بپزید.
4. برای تهیه رویه کیک تمام مواد را مخلوط و روی حرارت کم به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. مایه را روی کیک ریخته و 4 تا 6 دقیقه دیگر در فر بگذارید یا تا زمانی که رویه حبابی و طلایی شود. کیک را در همان قالب خنک کرده و به صورت قطعات چهارگوش ببرید.
این کیک به علت این که دارای شربت است مدت طولانی خارج از یخچال نگهداری نشود.3ـ سيب‌گلابي، نوعي گلابي وارداتي است. در صورت عدم دسترسي گلابي معمولي قابل استفاده است. البته در اين صورت بهتر است مقدار شكر سفيد را نصف كنيد.
آشپز 
