1. ماهی را بشوييد و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی عصاره سیر الیت به آن بمالید.
2. مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید. مقداری شوید تازه درون شکم قرار دهيد. بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند.
3. بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال درآوريد و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن( حدود نصف قاشق غذاخوری روغن‌زیتون) روی آن بمالید.
4. روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجهفرنگی بگذارید. بعد چند حلقه لیموترش، سپس ماهی را روی گوجه و لیموترش قرار دهید.
5. بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجهفرنگی روی ماهی بچینید. سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله‌های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
6. در مدت نیم ساعت یا 45 دقیقه ماهی آماده می شود، عصاره گوجه و لیموترش به خرد ماهی می‌رود که بسیار خوشمزه است.
آشپز 
