1. شیر ماهی را برش بزنيد. در مواد که شامل زعفران، سماق، آب‌لیمو، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهيد. سپس آن‌ها را سرخ كنيد یا کباب كنيد.
2. برای تهیه سس کمی کره یا روغن در تابه بريزيد. سیر را به همراه سبزیجات خرد‌شده تفت دهيد.
3. تمرهندی را در 1 پیمانه آب‌جوش خیس كنيد. صاف كنيد. آب آن را به سبزیجات اضافه كنيد.
4. آب‌انار، گردو، پیازداغ، نمک، فلفل و ادویه را اضافه كنيد. بگذاريد تا سس غلیظ شود. سپس با ماهی سرو كنيد.
آشپز 
