1. ابتدا لوبياها را تميز کنيد، بشوييد و ريز خرد کنيد. سپس در ظرفي همراه آب و کمي نمک بريزيد تا نيم‌پز شوند و بعد آن‌ها را آبکش کنيد.
2. در يک تابه پياز را با روغن زیتون مولیناری تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت چرخ کرده را نيز به آن بيفزاييد و تا آب آن کشيده شود، تفت دهيد. بعد به اندازه یک قاشق چای‌خوری از چاشنی کباب الیت را به آن اضافه کنید.
3. هويج را نگيني ريز کنيد و به مواد داخل تابه اضافه کنيد و بعد گوجه‌فرنگي و لوبيا را هم بريزيد.
4. سيب‌زميني را نگيني و ريز خرد کنيد. سپس جداگانه سرخ کنيد و براي خوش‌رنگ‌تر شدن آن مي‌توانيد از کمي زعفران الیت يا زردچوبه استفاده کنيد.
5. در ظرفي جداگانه تخم‌مرغ را بشکنيد. نمک، فلفل و بكينگ پودر را نيز به آن اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.
6. کليه مواد کوکو را همراه سيب‌زميني‌ها به تخم‌مرغ اضافه کنيد و به آرامي هم بزنيد تا مواد له نشوند.
7. در تابه روغن زیتون مولیناری بريزيد و بگذاريد روغن کاملا داغ شود تا کوکو نچسبد. بعد مواد کوکو را يک‌باره در تابه بريزيد و قدري صبر کنيد تا خودش را بگيرد.
8. سپس در ظرف را بگذاريد تا با حرارت متوسط 15 دقيقه بپزد. سپس کوکو را برگردانيد تا روي ديگر آن هم طلايي شود.
معمولا بايد ارتفاع اين کوکو 3 تا 4 سانتي‌متر باشد.
9. اين کوکو را در فر هم مي‌توان پخت در آن صورت، ديگر نيازي به برگرداندن کوکو نيست و مي‌توان روي کوکو را با خلال بادام، پسته و زرشک تزيين کنيد. در صورت استفاده از روش پخت در فر، لازم است 30 دقيقه در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه بپزد.
آشپز 
