آرد، شير، بهبوددهنده، خمير مايه و سيب زميني را مخلوط مي كنيم و پس از كمي هم زدن نمك را به آن اضافه كرده آن‌قدر ورز مي دهيم تا خمير يكنواختي ايجاد شود(حدود 10 دقيقه). پيازچه ساطوري شده را حدود 5 دقيقه مانده به اتمام زمان هم زدن اضافه مي كنيم. حدود 15 دقيقه به خمير استراحت مي دهيم. سپس به قطعات دلخواه تقسيم كرده (حدود 50 گرم) در ظرف يا بشقابي چانه ها را دور هم مي چينيم و يك چانه در وسط ظرف قرار داده (ظرف مورد استفاده بايد قبلاً چرب شود). سپس سفيده تخم مرغ را كه قبلاً با مقدار كمي آب گرم مخلوط كرده ايم به وسيله برس روي سطح نان مي ماليم. در آخر به خمير استراحت مي دهيم تا تقريباً به دو برابر حجم اوليه برسد. سپس آن را در فر مي پزيم. دماي فر حدود 170 درجه سانتي‌گراد و مدت پخت حدود 17 دقيقه باشد.
آشپز