1. ابتدا ورقه‌هاي ژلاتين را داخل آب سرد مي‌گذاريم تا نرم شوند سپس آنها را داخل صافي ريخته و ژلاتين‌ها را در ظرفي فلزي مي‌ريزيم و روي بخار آب قرار مي‌دهيم تا ذوب شوند.
2. تمام مواد لايه كفي چيز‌كيك را با هم مخلوط كرده، چنگ مي‌زنيم و كف قالب كمر بندي چهار گوش به ضلع 23 سانتي متر كه از قبل سلفون كشيده‌ايم پهن مي‌كنيم.
3. پنير و خامه را با همزن برقي هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. پودر شكر و پودر كاكائو را به همراه شكلات ذوب شده به مواد اضافه مي‌كنيم و با همزن برقي تا آخر كار خوب به هم مي‌زنيم تا مواد يكدست شوند.
4. ژلاتين ذوب شده را به مواد اضافه كرده و با همزن برقي چند ثانيه به هم مي‌زنيم، به محض آن‌كه مخلوط شدند روي لايه اولي در قالب مي‌ريزيم. قالب را به‌مدت 6 تا 8 ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا ببندد.
5. پس از آن‌كه چيز كيك خودش را گرفت از قالب و سلفون جدا كرده داخل ظرف مورد نظر مي‌گذاريم و با خامه و پاستيل روي آن را تزئين مي‌كنيم.
آشپز 
