كيك اسفنجي را در يك قالب چهار گوش 23 سانتي متري تهيه كنيد. بعد از پخت از قالب جدا كرده و داخل قالب كمر‌بندي قرار دهيد. سطح روي كيك را مرطوب كرده و كنار بگذاريد. كمپوت زردآلو را از شربت آن جدا كنيد. هسته زردآلوها را نيز جدا كنيد. يك‌دوم از شربت را داخل ظرفي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد. روي بخار آب قرار دهيد تا رقيق شود. باقيمانده شربت و زردآلوها را داخل دستگاه غذاساز بريزيد و شكر را به آن اضافه كنيد و به مدت 30 ثانيه بزنيد تا به شكل پوره درآيد، سپس ژلاتين رقيق شده را به آن اضافه كنيد نيمي از اين مواد را داخل خامه فرم‌گرفته بريزيد. بعد از مخلوط شدن، مواد را روي كيك اسفنجي مرطوب شده پهن كرده و سطح روي آن را نيز كاملاً صاف كنيد. باقيمانده پوره ميوه را روي مواد خامه‌اي ريخته و بعد از صاف شدن داخل يخچال قرار دهيد تا كاملاً فرم گرفته و سفت شود، سپس از قالب جدا كرده برش دهيد. سطح روي آن را به صورت دلخواه با خامه و برگ نعناي تازه تزيين نماييد. در صورت تمايل مي‌توانيد به جاي كمپوت زردآلو از هر نوع كمپوت استفاده كنيد. بنابراين در تمام فصول مي‌توانيد از اين كرم كيك مطابق ذايقه خود استفاده كنيد.
آشپز 
