آش گندم بروجرد(ماسوآ)

1.گندم را بشوييد و نيم پز کنيد
2. سپس در آفتاب خشک نماييد. بعد آن را آسياب کنيد؛ طوري که يک دانه گندم به 4 تکه خرد شود. در شهر بروجرد به اين نوع گندم خرد شده «پلته» مي گويند که البته به صورت آماده در بازار اين شهر عرضه مي شود.
3.نخود را بپزيد و در انتهاي پخت آن، عدس را اضافه کنيد.
4.سپس گندم آماده شده را به آن بيفزاييد.
5. هنگامي که گندم هم پخت، سبزي شسته و خرد کرده را اضافه کنيد.
6. پياز را با کمي روغن زیتون مولیناری سرخ کنيد و بعد از اينکه کاملاً طلايي شد، سير را به آن اضافه نماييد.
7.پس از اينکه سبزي پخت، پياز و سير سرخ کرده داخل آش بريزيد. سپس کشک را بيفزاييد و بعد از 5 دقيقه جوشيدن، آش را از روي حرارت برداريد و با نعنا داغ، آن را تزيين و سرو کنيد.