1. تابه را روی حرارت گذاشته روغن را به آن اضافه کنید.
2. کدو و بادمجان و سیر و فلفل دلمه خردشده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
3. گوجه‌فرنگی و قارچ را اضافه نمایید و تفت داده تا آب همه سبزیجات کشیده شود.
4. تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرف شکسته و هم بزنید.
5. با مخلوط گوشت و سبزیجات که خنک شده‌اند مخلوط کرده و آرد ذرت را هم به آن اضافه نمایید و هم بزنید.
6. آویشن را اضافه کنید و روی آن را صاف کنید.
7. در تابه را گذاشته تا یک طرف آن سرخ شود.
8. وقتی تورتیلا گوشت و سبزیجات خودش را گرفت می‌توانید آن را برش دهید و برش ها را به سمت دیگر برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. سپس در ظرف مناسبی ریخته و آن را تزيین نمایید.
آشپز 
