كتلت مرغ

1. سینه‌مرغ را همراه با یك لیوان آب، یك عدد پیاز، كمی نمك و نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می‌پزیم تا آب آن كشیده شود.
2. سیب‌زمینی‌ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می‌كنیم.
3. مرغ و سیب‌زمینی را مجددا چرخ كرده و پیاز را هم رنده می‌كنیم و با تخم ‌رغ، زعفران حل كرده، نمك و فلفل آن را خوب ورز می‌دهیم.
4. كف دست را به پودر سوخاری آغشته كرده و از مایه به اندازه یك عدد پرتقال متوسط برمی‌داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شكل می‌دهیم.
5. در روغن سرخ می‌كنیم و آن‌ها را در دیس می‌چینیم.