مادلین

کره رو از نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار بدید تا نرم بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید و با دور متوسط همزن برای 3-4 دقیقه حداقل بزنید تا به مایه کرمی و غلیظی برسید. بعد هم آرد و نمک رو کم کم اضافه میکنیم و با دور آروم همزن میزنیم. وقتی که مخلوط شدن کره نرم رو هم به مواد اضافه میکنیم و کم کم هم میزنیم تا همه مواد خوب مخلوط بشن.
خمیری که به دست میاد رو برای 1 تا 2 ساعت میذاریم در یخچال تا استراحت کنه. تنها چیزی که برای این شیرینی باید تهیه کنید قالبش هست که به شکل صدف هست. قالب مخصوص شیرینی مادلین رو از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
قالب رو چرب کنیدو بعد هم خمیر رو با قیف و ی قاشق داخل قالب ها بریزید. کمی از سر قالب رو خالی بذارید چون این شیرینی در قالب پف میکنه.
بعد هم قالب رو در فر رو که از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کرده بودید و تاحالا گرم شده قرار بدید تا برای حدود 15 دقیقه بپزه. شیرینی های شما وقتی آماده اس که روش کاملا طلایی شده باشه (مثل کیک)