لایه موکا

1. خامه را با 4 لیوان آب‌جوش در یک کاسه هم می‌زنیم. در حدود 15 دقیقه تا سرد شود.
2. در یک قابلمه کوچک روی حرارت بالا، 3/4 فنجان آب را به جوش بیاورید شکلات خرد شده را با هم‌زن ترکیب کرده بعد 1 قاشق غذاخوری قند را به مخلوط اضافه می کنیم 3 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
3. به کرم 1 قاشق غذاخوری قند را می ریزیم تا غلیظ شود. به مخلوط 1/2 قاشق غذاخوری شکر و اسپرسو گرم ترکیب کرده. 4. یک چهارم از شکلات داغ را درون یک لیوان بریزید. قاشق، را در حدود 45 درجه در داخل لیوان کمی بالاتر از شکلات نگه دارید. یک چهارم اسپرسو بر پشت قاشق بریزید. برای هر لیوان این کار را تکرار کنید با قاشق کرم ضخیم را بر روی اسپرسو، ریخته کمی کاکائو بر روی کرم می‌ریزیم و فورا سرو می کنیم.