1.گاز راروی حرارت متوسط تنظیم کرده. 1 قاشق چای خوری روغن به اسفناج اضافه کرده وبمدت 2 دقیقه حرارت میدهیم. اسفناج رااز ظرف،خارج کرده ومیگذاریم سرد شود. روغن باقی مانده را به سیر و موسیر، اضافه کرده. مریم ، 1/2 قاشق چای خوری آویشن 1/4 قاشق چای خوری فلفل، نمک، و قارچ سرخ کرده را اضافه کرده. و به اسفناج، 1/2 فنجان گردو، سرکه شراب قرمز، و پنیر، اضافه کرده.
2. 8 لیوان آب و سرکه سفید را در یک قابلمه بزرگ، ترکیب کرده تا بجوش اید.تخم مرغ را به آرامی به ماهی تابه به مدت 3 دقیقه سرخ کرده.تخم مرغها را خارج کرده. 2/3 فنجان قارچ بر روی هر یک از 4 ورق گذاشته و 1 تخم مرغ برروی ان می گذارید. و با آویشن باقی مانده، فلفل و گردو روی آن را تزیین می کنید.
آشپز 
